حوادث التسمم

عزى أمراض الإسهال الحادة في الأساس إلى تناولأطعمةملوثة وهي تحتل المرتبة الثانية في قائمة أفتك عشرة أمراض في العالم. وحسب تقارير منظمة الصحة العالمية فإن عدد الوفيات من الأطفال دون الخامسة من العمر يبلغ سنوياً 54% بسبب استهلاك أغذية ملوثة، كما يؤدي تلوث الغذاء بالميكروبات إلى الإسهال وسوء التغذية وتوقف النمو وفقد المقدرة على مقاومة الأمراض. وبالنسبة للبالغين فإنه بالإضافة إلى ضعف مقاومة الجسم للأمراض نجد أن تناول أغذية ملوثة يقلل من إنتاج الفرد. وعلمياً وحسب تقارير منظمة الصحة العالمية فإن حوادث التسمم الغذائي تمثل جزءاً صغيراً فقط من الحوادث الفعلية، حيث تبين أن النسبة 100:1 تقريباً. خط الدفاع الأول الترصد الوبائي لحوادث التسمم الغذائي، والإجراءات الوقائية من أهم الوسائل فعالية في الحد من وقوع مثل هذه الحوادث.

شكرا

عفووا حيااتي