بنـــــآت الوصـل ,,

مرحــباً بكَ زآئرنــآ الكريــم ،، تفضــل بالتسجيــل‘ حتى تستطيــع المشآركة معنآ بآرائــك و أفكــآرك ،،

منتدانــا يدعــو إلى تعزيــز ثقــافة الوقـــاية منْ الحــوادث و الاصابـــات ،،


    التسمم الغذائي

    شاطر

    زهرة الوصل

    عدد المساهمات : 114
    تاريخ التسجيل : 26/04/2011

    التسمم الغذائي

    مُساهمة  زهرة الوصل في الخميس مايو 05, 2011 7:02 pm

    [
    b]تعريف التسمم الغذائي :
    هو إصابة أكثر من شخص بأعراض مرضية متشابهة في الوقت نفسه ، نتيجة تناول مادة غذائية من مصدر واحد، وكانت نتيجة التحاليل عزل الميكروب نفسه أو سمومه.

    أنواع التسمم الغذائي:
    أنواعه كثيرة ، أشهرها :
    التسمم الغذائي الميكروبي:
    وتسبِّبه كائنات دقيقة "بكتيريا، فيروسات، فطريات، طفيليات" عن طريق السموم التي تفرزها هذه الجراثيم في الأغذية أو داخل الجهاز الهضمي للإنسان، أو نتيجة تكاثر هذه الجراثيم في الأطعمة.
    التسمم الغذائي الكيميائي:
    ويكون بواسطة المعادن الثقيلة "الزئبق والرصاص"، أو بواسطة المبيدات الحشرية المستعملة في رشِّ الفواكه والخضراوات، أو بواسطة تلوث الطعام نتيجة رش المبيدات الحشرية بالمنزل، أو بواسطة المنظِّفات المنزلية والأدوية، كما يسبِّب تفاعل الأواني مع المواد الغذائية المحفوظة بها كالمعلبات وأواني الطبخ النحاسية بعضاً من أنواع التسمم الغذائي .
    أنواع الميكروبات التي تسبب التسمم الغذائي:
    أنواعها كثيرة، أشهرها:
    المكورات العنقودية: هي بكتيريا كروية الشكل تتكاثر على شكل تجمعات عنقود العنب، أو على شكل سلاسل صغيرة، وينشط نموها في وجود الهواء، ويقل في عدم وجود الهواء.
    ويحملها الإنسان بواسطة الجلد (كالدمامل والقروح والجروح) أو بواسطة جهازه التنفسي (كالزفير والكُحَّة والعطس).
    سالمونيلا التسمم الغذائي: هي بكتيريا عصوية هوائية ولا هوائية، لونها أبيض رمادي، وهي متحرِّكة وتعيش في درجة حرارة بين (14 ـ15) درجة مئوية، وتوجد في جسم الإنسان والحيوانات والطيور كالدواجن ومنتجاتها (كالبيض)، كما توجد أيضاً في المياه الملوثة ومياه الصرف الصحي.

    طرق العدوى:
    تنتقل الميكروبات من الشخص المريض إلى الشخص السليم بواسطة ناقل "وسيط"، ومن أهمّ هذه الوسائط الناقلة للميكروب ما يلي:
    * الغبار: قد ينقل الجراثيم الموجودة في البصاق لمسافات بعيدة جداً، وقد تستقر هذه الجراثيم على الأطعمة المكشوفة خارج المحلات كمحلات الباعة المتجولين.
    * الماء الملوث بالميكروبات: عن طريق الشرب أو عمل الثلج والمرطبات.
    * الطعام الملوث بالجراثيم.
    * الأدوات الملوثة بالجراثيم: كالأواني وغيرها من أدوات الطبخ وتقديم الطعام، أو الأدوات العامة مثل مقابض أبواب الحمامات، والعُملات النقدية المتداولة، ولُعب الأطفال وغيرها.
    * الأيدي الملوثة بالميكروبات: تنتقل الميكروبات إلى الأطعمة والمشروبات إذا لم تغسل جيِّداً أو تلبس القفازات الصحية عند إعداد الطعام.
    * الحشرات: وهي من أشهر مسببات نقل العدوى للأطعمة، ومن أمثلتها الذباب والصراصير.[/b]

    ĶơЌớ
    المشرفين
    المشرفين

    عدد المساهمات : 2142
    تاريخ التسجيل : 24/02/2011
    العمر : 17
    الموقع : My Place Daaaah

    رد: التسمم الغذائي

    مُساهمة  ĶơЌớ في الأربعاء مايو 11, 2011 6:33 pm

    شكرا حياتي

    زهرة الوصل

    عدد المساهمات : 114
    تاريخ التسجيل : 26/04/2011

    رد: التسمم الغذائي

    مُساهمة  زهرة الوصل في الجمعة مايو 20, 2011 4:38 pm

    العفوا alien

    ღŇǔṪεŁLάღ

    عدد المساهمات : 1188
    تاريخ التسجيل : 19/05/2011
    العمر : 17

    رد: التسمم الغذائي

    مُساهمة  ღŇǔṪεŁLάღ في الجمعة مايو 20, 2011 5:22 pm

    مشكووووورهـ عـ المعلوماااآتـ

    ĶơЌớ
    المشرفين
    المشرفين

    عدد المساهمات : 2142
    تاريخ التسجيل : 24/02/2011
    العمر : 17
    الموقع : My Place Daaaah

    رد: التسمم الغذائي

    مُساهمة  ĶơЌớ في الإثنين مايو 30, 2011 3:46 pm

    نتريا يديدج حبيبتي What a Face cyclops clown pirat clown cyclops What a Face

    supernatural girl
    المشرفين
    المشرفين

    عدد المساهمات : 2138
    تاريخ التسجيل : 26/02/2011
    الموقع : في البيت ( دبي دار الحي)

    رد: التسمم الغذائي

    مُساهمة  supernatural girl في الجمعة يونيو 10, 2011 4:49 pm

    Thanks


    _________________
    تـوقيــــــعي:



      الوقت/التاريخ الآن هو السبت ديسمبر 03, 2016 1:37 pm